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高頻解凍機(jī)跟普通解凍機(jī)的區(qū)別

  • 發(fā)布日期:2021-05-27      瀏覽次數(shù):2691
    • 高頻解凍機(jī)跟普通解凍機(jī)的區(qū)別

       高頻解凍機(jī)解決了外部加熱方式的問題

      常規(guī)的“外部加熱”從外部加熱冷凍產(chǎn)品,并逐漸從外部傳遞熱量以解凍。因此,需要時(shí)間,效率取決于冷凍產(chǎn)品的導(dǎo)熱率,這往往會導(dǎo)致不均勻的解凍和滴落損失。

      另一方面,利用電磁能的“內(nèi)部加熱”從冷凍產(chǎn)品的內(nèi)部產(chǎn)生熱量,使其可以在短時(shí)間內(nèi)解凍。特別是在高頻加熱中,高頻的電場作用引起冷凍產(chǎn)物內(nèi)部劇烈的分子運(yùn)動,并且冷凍產(chǎn)物本身產(chǎn)生熱量。高效,均勻和高質(zhì)量的回火是可能的。

      內(nèi)部加熱與外部加熱之間的區(qū)別

      均勻解凍到里面

      產(chǎn)生13.56MHz的高頻,其加熱深度是微波的數(shù)十至十倍。包含脂肪和瘦肉的混合物以及大容量冷凍產(chǎn)品的濃稠冷凍塊可以在短時(shí)間內(nèi)均勻加工。

       

      高頻和微波適應(yīng)之間的區(qū)別

      微波解凍的缺點(diǎn)是,在解凍過程中融化的水比仍然冷凍的部分上升得更快,導(dǎo)致解凍不均勻。另一方面,在通過高頻加熱解凍時(shí),水和冰之間的生熱差異較小,并且加熱均勻地進(jìn)行,并且不會發(fā)生冷凍產(chǎn)品的不均勻解凍。

      Tempatron配備有特殊的高頻電路,該電路具有出色的加熱均勻性。可以均勻解凍,而不受冷凍產(chǎn)品的物理特性的影響。

      • 在高頻加熱的情況下,加熱均勻,水和冰產(chǎn)生的熱量更少。不會出現(xiàn)不均勻的解凍。
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      • 如果將水和冰混合,則水會被強(qiáng)烈加熱,從而引起不均勻的加熱和融化。

      • 溫度在-5至-3°C附近迅速升高,即使直接加熱,表面和內(nèi)部的融化也不會超過冰點(diǎn)。
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      • 與內(nèi)部相比,表面層的溫度急劇上升,并且很可能發(fā)生熱失控。
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      小批量FRT-5NT,F(xiàn)RT-10N

      配備有的高頻振蕩器的緊湊型高頻除霜器。通過將電源設(shè)備安裝在設(shè)備的頂部或設(shè)備旁邊,可以用水對其進(jìn)行清洗,從而大大提高了衛(wèi)生性能。該模型主要用于便利店和漁業(yè)食品工廠。

       

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