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茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運(yùn)用

  • 發(fā)布日期:2021-12-08      瀏覽次數(shù):1672
    • 茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運(yùn)用

      綠茶是我國的一種傳統(tǒng)健康飲品,綠茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多種營養(yǎng)及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多種功效。隨著人們生活水平的提高以及保健意識(shí)的增強(qiáng),利用茶葉的功能成分研究與開發(fā)新型茶食品是食品工業(yè)發(fā)展的一大趨勢。超微茶粉主要采用現(xiàn)代超微粉碎技術(shù)將茶葉粉碎成微米級(jí)甚至納米粒的超微粉,能有效利用茶葉的營養(yǎng)與保健功能,提高其生物利用率。超微茶粉是將茶葉原料經(jīng)超微加工技術(shù)處理后研制而成的新型茶產(chǎn)品。將超微茶粉添加到食品中而制成的茶食品,改傳統(tǒng)的喝茶為吃茶,使茶葉中的營養(yǎng)成分得到充分利用。


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      一、儀器設(shè)備的基本用途

      采用和石磨相同原理,可以較細(xì)地粉碎干燥原料

      二、主要技術(shù)參數(shù)要求

      1)上磨是固定磨,下磨是旋轉(zhuǎn)磨,通過調(diào)整手柄來改變上下磨之間的間隙可簡單調(diào)整粒度,前后左右的間隙,通過上磨結(jié)合部的球形墊圈,

      2)粉碎時(shí)的負(fù)荷可通過電流計(jì)來確認(rèn),可根據(jù)電流值來判斷粒度。

      3)本體后面裝有冷卻風(fēng)扇,促進(jìn)驅(qū)動(dòng)馬達(dá)的放熱。

      4)粗粉碎至25μm程度達(dá)到均一的粉碎。采用抑制發(fā)熱的上下磨水冷式來防止原料的變質(zhì)。靜音型良好

      使用環(huán)境要求溫度:25前后,濕度50%以下的條件

      主機(jī)寸法(不包含投入漏斗):340mm×210mm×750mm

      冷卻用水箱:280mm×185mm×295mm

      重量:40kg

      (主機(jī))動(dòng)力:0.2KW

      冷卻裝置:58W

      使用電源:單相100V

      上磨(固定磨)與下磨(旋轉(zhuǎn)磨):直徑172mm

      處理能力:1-2kg

      處理對象物:茶、米、大豆、蕎麥、小魚等。



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