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體積測定儀測量面包體積的目的

  • 發(fā)布日期:2021-10-28      瀏覽次數(shù):2323
    • 體積測定儀測量面包體積的目的

      可用于確定更詳細的產(chǎn)品尺寸,包括產(chǎn)品總體形狀、比容、體積得率、寬度時的高度、高度時的寬度以及高寬比。

      除了可以客觀又準確地進行面包體積、幾何形狀、密度等測試之外,還可以進行比容積等測試,那么到底測試面包體積、比容積等目的是什么呢?

      體積 是評估面包品質(zhì)其中一個關(guān)鍵,以相同重量的面團來說,烘烤出來的面包體積越大,表示產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)氣孔越大,成品會越松軟,反之若成品體積越小,則表示內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)氣孔越小、越扎實,烘烤后適當?shù)捏w積比例變化與消費者吃到的口感息息相關(guān)。影響面包體積的因素主要是面團中面筋的表現(xiàn),這與面粉原料的挑選、發(fā)酵的時間、面團攪拌的程度有關(guān),對于面包制造商而言,每批面粉都必須通過烘焙進行評估,確保成品面包質(zhì)量一致性。

      比容積 與模具體積和面團重量有關(guān),比容積越大,所需要的生面團量越少,成品就越松軟,組織氣孔也越大;而比容積越小,所需要的生面團量會越多,成品越扎實,組織氣孔就越細膩,若能同時掌握比容積的參數(shù),即使在用未知容量的模具來制作面包時,也能很快速計算出要放入多少克面團是合適的。


      面包比容儀(面包體積測定儀)

      只需簡單地操作非典型固體(鍋,糖果等),即可在書本屏幕上立即獲得體積和尺寸(長度,寬度,高度)和重量/特定體積(選件
      特別是對于面包食品行業(yè),“縱橫比/剛度"的計算可以立即在表格上顯示。
      通過將其應用于研究,開發(fā)和質(zhì)量控制,新的研究和控制領(lǐng)域?qū)⒌玫綌U展,并將進一步改進。
      “油菜籽替代方法"已經(jīng)被廣泛使用了一段時間,但是存在個體差異并且存在準確性和穩(wěn)定性方面的問題。
      任何人隨時隨地都可以以相同的方式立即獲取并提供高度準確的數(shù)據(jù)。

      1.無損測量,不需要將樣品連接到夾具上,因此不會變形,可以與軟樣品一起使用。

      2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進行測量

      3.可以立即確認數(shù)據(jù)(包括值,小值,平均值等),因此可以將其應用于批次確認和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。

       

      產(chǎn)品名稱激光體積計AR-01
      相機數(shù)量2臺(雙攝)
      測量內(nèi)容基本:體積,長軸,短軸,長寬比,耐嚼
      選項:重量,比體積
      測量精度±1%(高速模式下為±4%)
      重復測量精度±0.2%(高速模式下為±2%)
      測量速度?雙攝像頭高精度模式:約40秒
      ?雙攝像頭高速模式:約20秒
      ?單攝像頭高速模式:約10秒
      相機高精度圖像傳感器相機
      測量范圍直徑300mm高度150mm
      激光紅色可見半導體激光器波長約670nm約3mW
      基本測量方法狹縫激光掃描方法
      分辨率旋轉(zhuǎn)格數(shù)?雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū)
      ?單攝像頭高速模式?50分區(qū)
      線分辨率多400點/線
      控制電腦由我們提供
      測量軟件與Microsoft®Windows®10兼容(可選Windows®7)
      圖書數(shù)據(jù)存儲CSV文件(可以在Microsoft®Excel®上擴展),形狀圖像存儲
      語言(軟件)日語/英語/中文(簡體)操作系統(tǒng)語言是使用領(lǐng)域中的標準語言
      電源供應AC100V(AC220V可選)50 / 60Hz
      工作溫度5至35°C
      設(shè)備尺寸/重量650W x 580D x 620H 25Kg
      配件使用說明書LCD顯示器鼠標/鍵盤
      選項電子天平:Ohaus,測量重量為2.2千克,小顯示單位為0.1克
      特別說明不包括Microsoft®Office®(Excel®等)。
      我們分別接受年度保修合同,故障排除,大修等。


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