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可保持食品風味的食物粉碎機介紹

  • 發(fā)布日期:2024-11-30      瀏覽次數(shù):403
    • 可保持食品風味的食物粉碎機介紹


      超越傳統(tǒng)干式粉碎的雙重冷卻機制,可粉碎大量樹脂并保持食品風味。

      該盤磨機配備雙冷卻機構,可同時冷卻旋轉(zhuǎn)刀片和固走刀片。雙冷卻機構和10多種刀片的組合,可以粉碎大量樹脂(粉碎能力是傳統(tǒng)機器的大約三倍),這在以前是不可能的,并且可以在保持風味的同時將食物霧化。是。更重要的是,由于可以冷卻和粉碎,因此可以在不降低其質(zhì)量的情況下進行加工,

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      材料示例

      樹脂PP(單塊、嵌段)、PE、PS、EVA、PPS、PMMA、SBS、PTFE、聚酯

      食物咖啡豆、白米、糙米、香料、黑胡椒、白胡椒、香菜、香草、米糠、辣椒、大豆芝麻(脫脂)、鰹魚片、甜茶、杏仁、意大利面碎、草莓

      其他的

      阻燃劑、NBR、蠟、木材

      加工實例

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      保持黑胡椒的芳香成分經(jīng)過14天的包裝和儲存后,針磨粉碎的產(chǎn)品僅保留輕微的香氣。另一方面,Centricutter 粉碎產(chǎn)品即使在 14 天后仍保留相對濃郁的香氣。用sentri刀具粉碎的黑胡椒可以強烈地保持其芳香成分。

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      聚丙烯的大規(guī)模加工

      與沒有冷卻機制的傳統(tǒng)機器相比,使用SentryCutter可以將處理能力提高三倍以上。另外,也可以粉碎冷凍粉碎后的樹脂。


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      咖啡豆的霧化

      Centricutter 能夠?qū)⒖Х榷寡心コ杉氼w粒。上圖為平均研磨至23um的結果。使用 UCM300 可以以 1500 至2000 公斤/小時的速度研磨常規(guī)咖啡尺寸(約800um)。另外,由于可以對銀皮進行精細研,因此可以省去除去銀皮的工序。

      結構

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      SentryCutter配備雙冷卻機構,用冷卻水冷卻旋轉(zhuǎn)刀片和固定刀片,是一款盤式破碎機,可以以在不影響熱量的情況下破碎材料。此外,破碎刀片的最大轉(zhuǎn)速為100 m/s,刀片之間的間隙可縮小至0.15 mm,從而可以將食品霧化至數(shù)十微米,將樹脂霧化至數(shù)百微米。

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      磨刀溫度

      右圖是用熱像儀拍攝樹脂破碎后破碎刀片表面溫度的像。表面溫度為10℃℃,即使在重負載下破碎樹脂時,也能保持刀片表面溫度較低。此外,在研咖啡豆和香料時,即使在操作后,冷卻水的溫度和刀片的表面溫度也幾乎保持不變。此外,如果用-10℃C的冷卻水冷卻物料,則破碎后的物料可能比破碎前更冷。這種效果可以粉碎大星樹脂并保持食品風味。

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      當香料等含油量高的食物被壓碎時,油會滲出并粘在腸衣內(nèi)部。這種現(xiàn)象在針磨機等中也會出現(xiàn),需要定期檢修。 SentryCutter 具有獲得的防粘結構,即使處理含油量高的食品也能穩(wěn)定連續(xù)運行。左邊的照片顯示了粉碎香料的比較。如果沒有防粘部件,油性物質(zhì)在10分鐘內(nèi)就會粘在外殼上。通過采取防粘連措施,可以看到即使運行60分鐘也幾乎沒有硬性粘連。請嘗試使用 Sentry Cutter 來粉碎含油量高的食物。

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