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vinita解凍機如何解決外部加熱方式的問題

  • 發(fā)布日期:2024-01-22      瀏覽次數(shù):679
    • vinita解凍機如何解決外部加熱方式的問題

      傳統(tǒng)的“外部加熱"是從外部加熱冷凍產(chǎn)品,并通過逐漸從外部傳遞熱量來解凍。這需要時間,而且效率受冷凍產(chǎn)品的導熱性影響,容易造成解凍不均勻和滴水損失。

      另一方面,使用電磁能的“內(nèi)部加熱"從冷凍產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生熱量,使其能夠在短時間內(nèi)解凍。特別是高頻加熱時,高頻引起的電場效應使冷凍品內(nèi)部產(chǎn)生劇烈的分子運動,冷凍品本身就會發(fā)熱??梢詫崿F(xiàn)高效甚至高質(zhì)量的回火。

      內(nèi)加熱與外加熱的區(qū)別


      均勻地解凍到內(nèi)部

      產(chǎn)生13.56MHz的高頻,加熱深度是微波的數(shù)倍至10倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊以及大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時間內(nèi)均勻地加工。

      高頻適應和微波適應之間的差異

      微波解凍的缺點是解凍過程中融化的水的升溫速度比仍然凍結(jié)的部分更快,導致解凍不均勻。另一方面,使用高頻加熱解凍時,水和冰的發(fā)熱差異很小,加熱均勻,防止冷凍產(chǎn)品解凍不均勻。

      Tempatron配備了特殊的高頻電路,具有特別出色的加熱均勻性。允許均勻解凍,不受冷凍產(chǎn)品物理特性差異的影響。

      • 在高頻加熱的情況下,水和冰的發(fā)熱差異很小,加熱均勻。不會出現(xiàn)解凍不均勻的情況。

      •  

      • 如果水和冰混合在一起,水會被強烈加熱,導致加熱和解凍不均勻,從而導致沸騰。

      • 溫度上升在-5至-3攝氏度左右迅速減慢,即使繼續(xù)加熱,表層和內(nèi)部也不會在冰點以上解凍。

      •  

      • 表層的溫度比內(nèi)部上升得更快,更容易發(fā)生熱失控。


      高頻解凍裝置Tempatron 小批量型



      ■緊湊的設計使短時間、高質(zhì)量的除霜更容易

      • 配有腳輪,因此您可以將其安裝在任何地方。

      • 無需修建水管、鍋爐等附帶設備,只需電源即可使用。

      • 可輕松適應從 5 厘米到 20 厘米的各種產(chǎn)品厚度。

      • 非常適合小批量、多品種生產(chǎn)。


      小批量型TEMPERTRON-V、FRT-10N

      這是一款配備最新高頻振蕩器的緊湊型高頻解凍機。通過將電源部分安裝在設備的頂部或側(cè)面,現(xiàn)在可以用水清洗,從而顯著提高衛(wèi)生性能。該機型主要用于便利店和海鮮相關食品工廠。


      • 小批量型TEMPERTRON-V

        模型TEMPERTRON-V
        高頻輸出5千瓦
        桌子尺寸寬800×深600(毫米)
        處理能力50-100公斤/小時(取決于工作)

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      • 小批量型FRT-10N

        模型FRT-10N
        高頻輸出10千瓦
        桌子尺寸寬1200×深710(毫米)
        處理能力155~175公斤/小時

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      ■小批量型FRT-5、FRT-8

      這是一款緊湊型高頻解凍機,電源和主機集成在一起。該機型主要用于便利店相關、糖果/面包制造、超市相關食品工廠。

      • 小批量型FRT-5

        模型FRT-5
        高頻輸出5千瓦
        桌子尺寸寬750×深500(毫米)
        處理能力60~70公斤/小時

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      • 小批量型FRT-8

        模型FRT-8
        高頻輸出8千瓦
        桌子尺寸寬1100×深500(毫米)
        處理能力120~140公斤/小時

        ↓ 



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